Le Shiitake est un champignon connu pour ses vertus, au japon, il est considéré comme "l'élixir de vie".
Son action se situe pricipalement au niveau immunité, cardiovasculaire et pour le foie.
Il possède un effet équilibrant au niveau lipidique ainsi qu'un niveau hepatoprotecteur.
Le Shiitake présente un effet immunomodulateur.
Il contient des polysaccharides, de l'éritadénine (anti-agrégant); vitamines B12 et D, acides aminés (Lysine, Arginine, Methionine et phénilalanine) ainsi que des minéraux (Potassium, Calcium, Magnésium, Manganèse, Fe et Zinc)
La vitamine B12 contribue au métabolisme normal de l'homocystéine.
La diminution de l'homocystéine réduit le risque cardiovasculaire.
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