Graines de Moutarde Jaune Bio Cook — Glucosinolates et Saveur Piquante Naturelle

L'épice aux graines piquantes incontournables de la fermentation et des pickles avec les Graines de Moutarde Jaune Bio de Cook : 60g de graines de moutarde jaune (Sinapis alba) certifiées agriculture biologique. Saveur piquante et légèrement fruitée.

Atouts des Graines de Moutarde Bio Cook

• Riches en glucosinolates (sinigrine) : les glucosinolates sont des précurseurs d'isothiocyanates libérés lors du broyage par la myrosinase -- responsables de la saveur piquante et des propriétés biologiques (antimicrobien, détoxification hépatique de phase II).
• Ingrédient clé des pickles et conserves : les graines entières sont utilisées pour aromatiser les pickles, chutneys et lacto-fermentations -- leur action antimicrobienne naturelle participe à la conservation.
• Polyvalentes : tempering indien (cuisson dans l'huile chaude), vinaigrettes, moutardes maison, conserves et plats indiens (dal tadka).
• Bio certifié. 60g.

Composition

Comment utiliser les Graines de Moutarde ?

Pickles et conserves : 1 cc par bocal de légumes lacto-fermentés. Tempering indien : faire sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles sautillent. Vinaigrettes : écraser quelques graines avec l'huile et le vinaigre. Moutarde maison : mixer avec vinaigre de cidre, sel et curcuma. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.

Voir notre gamme : Découvrir les épices Cook

Pour aller plus loin : Lire l'article Ces actifs naturels qui calment l'inflammation en douceur