Miso shiro (riz et soja) bio, 300 g

Découvrez le miso shiro bio (riz et soja) de Lima, une pâte de soja fermentée biologique préparée avec du riz et des fèves de soja, en pot de 300 g. Condiment traditionnel japonais à la saveur douce, légèrement sucrée et salée, il doit sa douceur à l'amazake et contient deux fois plus de koji qu'un miso ordinaire.

Fabriqué par la maison Marakura Shokuhin, dans le sud du Japon, selon des méthodes transmises de génération en génération.

Pourquoi choisir le miso shiro Lima ?

• 100 % des ingrédients agricoles issus de l'agriculture biologique
• Saveur douce, presque sucrée, sans sucre ajouté
• Riche en protéines et en fibres
• Sans additifs ni agents blanchissants
• Pot de 300 g

Ses atouts

• Une douceur naturelle : due à l'amazake et à la fermentation
• Deux fois plus de koji : une fermentation longue et soignée
• Polyvalent : soupes, sauces, marinades, vinaigrettes, dips
• Un savoir-faire familial japonais

Pour qui ?

• Les amateurs de cuisine japonaise
• Les cuisines végétariennes et vegans, pour l'umami
• Les curieux d'aliments fermentés
• Les préparations de soupes et de ramens

Ingrédients clés

Riz bio (45 %) : la base du koji et de la douceur du miso.

Fèves de soja bio (25 %) : la protéine végétale du miso.

Koji (A. oryzae) : le ferment japonais qui transforme riz et soja en miso.

Sel marin (6 %) : il assaisonne et accompagne la fermentation.

Composition

Ingrédients : riz* 45 %, fèves de soja* 25 %, eau, sel marin 6 %, A. oryzae. * Issu de l'agriculture biologique. 100 % des ingrédients agricoles sont issus de l'agriculture biologique.

Comment l'utiliser en cuisine ?

• Soupes : base des soupes japonaises, du miso shiru ou des ramens
• Sauces et marinades : une touche d'umami
• Sauce pour légumes : délayé avec un peu d'eau ou de bouillon
• Vinaigrettes, tartinades et dips : en petite quantité

Précautions d'emploi

• Contient du soja, allergène.
• Condiment salé : à utiliser avec modération.
• Conserver au frais et à l'abri de la lumière après ouverture, en suivant l'étiquette.

FAQ

Qu'est-ce que le miso shiro ?

Un miso jeune à la saveur très douce, presque sucrée, préparé avec du riz et du soja.

Est-il bio ?

Oui, 100 % des ingrédients agricoles sont issus de l'agriculture biologique.

Comment l'utiliser ?

En soupe, sauce, marinade, vinaigrette ou dip.

Qui le fabrique ?

La maison Marakura Shokuhin, dans le sud du Japon.

Contient-il des allergènes ?

Oui, du soja.

Un miso doux et authentique

Le miso shiro bio de Lima apporte une saveur douce et umami à vos soupes, sauces et marinades.

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