Xylitol bio en poudre, 700 g

Découvrez le xylitol bio en poudre de Fructivia : un polyol pur (E967), à l'index glycémique de 7, qui se dose comme le sucre blanc dans les boissons et les recettes. Certifié Agriculture Biologique.

Qu'est-ce que le xylitol ?

Le xylitol (E967) est un polyol, ou alcool de sucre, présent naturellement dans certains fruits et dans l'écorce de bouleau. Son pouvoir sucrant est proche de celui du saccharose, pour un apport de 2,4 kcal/g contre 4 kcal/g pour le sucre. Son index glycémique est de 7, contre 65 pour le sucre blanc.

La consommation de denrées contenant du xylitol à la place du sucre induit une élévation plus faible de la glycémie après les repas que celle de denrées contenant du sucre. L'effet est obtenu lorsque le xylitol remplace au moins 30 % du sucre dans les denrées ou boissons (allégation autorisée, règlement UE 432/2012).

Composition

Index glycémique : 7. Apport calorique : 2,4 kcal/g. Certifié Agriculture Biologique.

Comment utiliser le xylitol ?

Substitut dose pour dose du sucre blanc dans le thé, le café, les tisanes, les pâtisseries, les compotes et les yaourts. Le xylitol ne caramélise pas comme le saccharose : les recettes de caramel et de confiserie demandent une adaptation. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.

Précautions d'emploi

• Toxique pour les chiens : tenir impérativement hors de portée des animaux de compagnie.
• Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif, comme pour tous les polyols.
• En cas de diabète traité, demander l'avis d'un médecin avant utilisation.
• Un complément alimentaire ne se substitue pas à un régime alimentaire varié et équilibré ni à un mode de vie sain.
• Tenir hors de portée des enfants.

Questions fréquentes

Peut-on faire des confitures avec le xylitol ?

Oui, mais le xylitol n'a pas les mêmes propriétés de prise que le sucre. La texture sera différente. Un gélifiant naturel (agar-agar, pectine) peut aider.

Le xylitol de bouleau est-il différent de celui de maïs ?

La molécule est identique quelle que soit la source végétale. L'origine concerne la matière première utilisée pour l'extraction.

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