Dhal Indien aux Lentilles Corail et Coco Bio — Prêt en 18 Min, 4 Personnes, 250g

Un voyage gustatif aux saveurs de Pondichéry en moins de 20 minutes avec le Dhal Indien Bio de Beendi : 250g de lentilles corail bio (79,7%) aux épices traditionnelles indiennes -- curcuma, cumin, feuilles de curry, piment de Cayenne et graines de moutarde -- avec noix de coco bio (4,6%) pour une texture crémeuse et onctueuse. Fabrication française (Saint-Marcel-lès-Valence, Drôme). Bio certifié, vegan, riche en protéines végétales et en fibres.

Pourquoi le dhal de lentilles corail est-il si nutritif ?

Les lentilles corail (Lens culinaris) sont l'une des légumineuses les plus riches en protéines végétales complètes (environ 25g/100g de produit sec) et en fibres solubles (pectines) qui ralentissent l'absorption du glucose et soutiennent la flore intestinale. Contrairement aux lentilles vertes, les lentilles corail ont été mondées (sans tégument) -- elles cuisent donc très rapidement (18 min) sans trempage préalable et sont naturellement plus digestibles. Le curcuma (curcumine) et le poivre noir associés dans la recette exercent une action anti-inflammatoire naturelle synergique (le poivre multiplie par 20 la biodisponibilité de la curcumine). La noix de coco apporte des acides gras à chaîne moyenne (TCM) à énergie rapide et contribue à la texture crémeuse caractéristique du dhal indien.

Bénéfices du Dhal Indien Beendi

• Repas complet et rassasiant en protéines végétales : les lentilles corail associées aux épices forment un plat complet riche en protéines et en fibres qui rassasie durablement. Indice de satiété élevé grâce aux fibres solubles des lentilles qui ralentissent la vidange gastrique. Idéal pour les végétariens, vegan et flexitariens cherchant des sources de protéines végétales de qualité.
• Index glycémique modéré, bon pour l'équilibre glycémique : les fibres solubles des lentilles corail forment un gel visqueux dans l'intestin qui ralentit l'absorption du glucose. IG des lentilles corail cuites : environ 26-30 (faible), adapté aux personnes diabétiques ou surveillant leur glycémie.
• Richesse en fer, folates et zinc : les lentilles sont l'une des meilleures sources végétales de fer non-hémique et de folates (vitamine B9). La vitamine C du citron ou du tomate (conseil de service) potentialise l'absorption du fer végétal. Intérêt particulier pour les femmes enceintes, les végétariens et les sportifs.
• Épices anti-inflammatoires et digestives : curcuma, cumin, feuilles de curry et graines de moutarde apportent leurs polyphénols et terpènes aux propriétés anti-inflammatoires, carminatives et digestives. Le dhal indien est traditionnellement servi en Inde pour ses vertus digestives et préventives.

Composition

*Tous les ingrédients issus de l'agriculture biologique. Vegan. Fabrication française. Sachets 250g (4 personnes).

Pour qui est fait ce dhal ?

• Végétariens et vegan cherchant un repas complet riche en protéines végétales rapide à préparer
• Personnes diabétiques ou attentives à leur glycémie cherchant des repas à faible IG
• Familles souhaitant cuisiner un plat complet, bio et équilibré en moins de 20 minutes
• Personnes souhaitant découvrir la cuisine indienne authentique avec des ingrédients 100% biologiques

Comment préparer le Dhal Indien Beendi ?

Faire revenir 1 min dans un peu d'huile à feu vif. Ajouter 1,5 à 2 volumes d'eau (510 à 680ml pour 250g). Couvrir et cuire 17 à 19 min à feu moyen en mélangeant régulièrement. 17 min = texture ferme, 19 min = texture fondante. Servir avec du riz blanc, coriandre fraîche et une sauce yaourt. Peut être congelé une fois cuit.

Précautions

• Contient des traces possibles de soja, céréales contenant du gluten et graines de sésame.
• Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Emballage carton recyclable.

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