Sauce soja sucrée bio Ketjap, fermentée 4 à 6 mois

Découvrez la Sauce soja sucrée bio Ketjap d'Autour du Riz, une sauce traditionnelle au goût sucré-salé, parfumée au clou de girofle, au cumin, au gingembre et à la badiane. Elle est produite en Thaïlande par une entreprise familiale, selon un savoir-faire japonais, et fermentée naturellement 4 à 6 mois, sans alcool ajouté.

Biologique, vegan, sans additifs, elle sert à napper, caraméliser, mariner ou tremper, en bouteille de verre de 200 ml.

Pourquoi choisir cette sauce ?

• Une fermentation naturelle de 4 à 6 mois, sans alcool ajouté.
• Soja et riz de terroir thaïlandais, issus de micro-fermes partenaires.
• Bio, sans additifs, vegan, avec 24 % des ingrédients issus du commerce équitable Fair for Life.
• Cahier des charges GOÛM (ingrédients simples) et Planet-score B.

Pour qui ?

• Les amateurs de cuisine asiatique : sushis, woks, marinades, bowls.
• Les personnes qui cherchent une sauce bio, simple et sans additifs.
• Les cuisiniers qui aiment les glaçages sucrés-salés.

Ingrédients clés

Sauce de soja : 47 % de la recette (soja 21 %, riz 4 %), fermentée avec le ferment Aspergillus oryzae.

Sucre de canne : 36 %, pour la note sucrée.

Épices : clou de girofle, cumin, gingembre et badiane.

Composition

Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Contient du soja. Peut contenir des traces de fruits à coque, de céleri, de moutarde et de gluten.

Valeurs nutritionnelles

Idées d'utilisation

• Pour accompagner sushis, makis, california rolls et onigiris.
• En trempette pour nems, rouleaux de printemps et raviolis.
• Pour napper ou caraméliser tofu, viande, crevettes et légumes.
• En marinade ou en vinaigrette pour crudités.
• Pour un goût moins sucré, la diluer avec un peu d'eau.

Précautions et conservation

• Contient du soja : à éviter en cas d'allergie.
• Teneur élevée en sel : 10,8 g pour 100 ml.
• Conserver à l'abri de la lumière.
• Après ouverture, garder au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur le bouchon.

Questions fréquentes

Cette sauce est-elle vegan ?

Oui, le fabricant la présente comme vegan et sans additifs.

Contient-elle de l'alcool ?

Non, elle est fermentée naturellement, sans alcool ajouté.

Comment réduire le goût sucré ?

Diluez-la avec un peu d'eau.

Quels allergènes contient-elle ?

Du soja, avec de possibles traces de fruits à coque, de céleri, de moutarde et de gluten.

Une sauce sucrée-salée, bio et équitable

Fermentée 4 à 6 mois, bio et vegan : une sauce Ketjap pour napper, mariner et tremper.

Pour aller plus loin

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