Ce plat est un excellent exemple de la façon dont les produits bio peuvent être utilisés pour créer des plats savoureux et sains. Il est riche en protéines végétales, en fibres et en acides gras insaturés, et il est pauvre en calories et en graisses saturées.

Tofu pané aux Soba sauce cacahuètes: une explosion de saveurs asiatiques

Tofu pané aux Soba sauce cacahuètes:

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 200g de tofu ferme bio (Moulin des Moines)
• 100g de nouilles soba bio (Lima) ( vous pouvez les remplacer par des pâtes fraîches)
• 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète bio (Jean Hervé)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja Tamari bio 25% moins salée (Lima)
• 1 gousse d'ail noir bio (Emile Noël)
• 1 cuillère à soupe de Maïzena (Joannusmolen)
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre bio (Cook) (vous pouvez remplacer par du persil, mais c’est moins bon)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame complet bio (Priméal)
• Sel fin de Guérande (Le Guérandais)
• Huile de sésame (Emile Noël)

Préparation du tofu pané sauce cacahuètes:

1. Préparer la sauce cacahuètes:
• Dans un bol, mélanger la purée de cacahuète, la sauce soja, l'ail noir écrasé, la coriandre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Réserver.
2. Paner le tofu:
• Couper le tofu en cubes de 2 cm de côté.
• Dans une assiette, verser la Maïzena. Dans une autre, mélanger les graines de sésame avec une pincée de sel.
• Tremper les cubes de tofu dans la Maïzena puis les enrober de sésame.
3. Cuire le tofu et les nouilles:
• Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
• Faire dorer les cubes de tofu pané de tous les côtés pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient croustillants.Les déglacer avec une cuillère de sauce soja.
• Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
4. Dressage:
• Servir les nouilles soba dans des bols.
• Disposer les cubes de tofu pané sur les nouilles.
• Napper généreusement avec la sauce cacahuètes.
• Décorer avec quelques graines de sésame et de la coriandre fraîche ciselée (optionnel).

Avantages de la recette:

• Végétarienne et vegan: Cette recette est naturellement végétarienne et vegan, ce qui la rend parfaite pour les personnes qui suivent un régime sans viande ou sans produits laitiers.
• Riche en protéines: Le tofu est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un repas rassasiant et nourrissant.
• Faible en calories: Cette recette est relativement faible en calories, ce qui la rend idéale pour les personnes qui surveillent leur poids.
• Facile à préparer: Cette recette est simple et rapide à préparer, ce qui la rend parfaite pour les repas de semaine.
• Savoureuse et parfumée: La combinaison de la sauce cacahuètes, du tofu pané et des nouilles soba est délicieuse et parfumée.

Conseils:

Pour un tofu encore plus croustillant, vous pouvez le faire dorer au four après l'avoir pané.

Pour une version plus épicée, ajouter du piment frais ou en flocons à la sauce cacahuètes.

N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres types de graines pour paner le tofu, comme des graines de chia ou de chanvre.

Idée de variation:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la poêle, comme des brocolis, des poivrons ou des carottes.

Apports énergétiques pour la recette Tofu pané aux Soba sauce cacahuètes (pour 2 personnes):

Total: environ 870 kcal

Par portion: environ 435 kcal

Répartition:

• Glucides: 45% (environ 390 kcal)
• Protéines: 30% (environ 260 kcal)
• Lipides: 25% (environ 220 kcal)

Détail des apports par portion:

• Glucides: 65g
• Protéines: 22g
• Lipides: 15g

Note:

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des produits utilisés.

N'hésitez pas à adapter la recette à vos besoins et à vos envies.

Bonne dégustation ! N'hésitez pas à laisser votre avis en commentaire.