Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml — Fermentée 4-6 Mois, Savoir-Faire Thaïlandais

Sublimez vos plats asiatiques avec la Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml d'Autour du Riz : une sauce thaïlandaise issue d'un savoir-faire familial, fermentée naturellement 4 à 6 mois à partir de fèves de soja et de riz thaï équitables, délicatement parfumée au clou de girofle, cumin, gingembre et badiane. Certifiée biologique, validée GOÛM (sans les 500 ingrédients ultra-transformés), Planet-score B, 24% des ingrédients en commerce équitable Fair for Life. La sauce Ketjap de référence pour une cuisine asiatique authentique, bio et engagée.

Pourquoi la Sauce Ketjap d'Autour du Riz est-elle différente ?

La fermentation naturelle de 4 à 6 mois du soja bio avec Aspergillus oryzae développe une complexité aromatique impossible à reproduire en fermentation industrielle accélérée. Les acides aminés libres (glutamate) se développent naturellement et créent une profondeur umami authentique. Les épices bio -- clou de girofle, cumin, gingembre et badiane -- infusent leurs polyphénols aromatiques pour une signature unique et chaleureuse. Le riz thaï et le soja sont issus de coopératives de micro-fermiers en Thaïlande avec lesquelles Autour du Riz entretient des relations durables et équitables. La validation GOÛM garantit l'absence de tous les ingrédients ultra-transformés problématiques.

Bénéfices et usages

• Marinade caramélisante et sauce de trempage : la saveur sucrée-salée du Ketjap caramélise à la cuisson et nappage les aliments d'un glaçage brillant et aromatique. Parfait pour mariner tofu, viandes et poissons avant cuisson au four, à la plancha ou au wok. En sauce de trempage : diluer légèrement avec de l'eau pour les sushis, makis et nems.
• Umami naturel sans exhausteurs de goût : la longue fermentation du soja génère naturellement le glutamate responsable de l'umami. Aucun MSG ni exhausteur artificiel. La sauce porte naturellement la profondeur que les sauces industrielles cherchent à reproduire chimiquement.
• Engagée : bio, équitable et sans ultra-transformation : 100% bio, 24% Fair for Life, validée GOÛM (sans les 500 ingrédients ultra-transformés), Planet-score B. Emballage bouteille en verre recyclable.

Composition et valeurs nutritionnelles (pour 100ml)

Tous les ingrédients biologiques. 24% équitable Fair for Life. Sans alcool ajouté. Contient du soja. Peut contenir traces de fruits à coque, céleri, moutarde, gluten. Bouteille verre 200ml.

Pour qui est faite cette sauce ?

• Amateurs de cuisine asiatique (sushis, woks, marinades, bowls) cherchant un condiment authentique et qualitatif
• Personnes sensibles à l'origine et l'impact environnemental et social de leur alimentation
• Personnes souhaitant une sauce versatile sans ultra-transformation ni conservateurs
• Cuisiniers amateurs voulant réaliser des marinades caramélisantes dignes d'un restaurant

Précautions et conservation

• Teneur élevée en sel : 10,8g/100ml -- consommer avec modération en cas d'hypertension ou de régime pauvre en sel.
• Contient du soja : contre-indiqué en cas d'allergie au soja.
• Conserver à l'abri de la lumière. Après ouverture : réfrigérateur, consommer avant la date sur le bouchon.

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