Feuilles de laurier noble bio, 15 g

Découvrez les feuilles de laurier noble bio de la marque Herbiers de France : feuilles séchées, 15 g. Agriculture biologique certifiée, en sachet kraft.

Le laurier noble (Laurus nobilis), aussi appelé laurier-sauce, est un arbre aromatique emblématique du bassin méditerranéen. Ses feuilles séchées sont l'un des condiments les plus utilisés en cuisine, dans les bouquets garnis, les bouillons et les plats mijotés.

Présentation botanique

Laurus nobilis est un arbre ou grand arbuste de la famille des Lauracées, à feuillage persistant, qui peut atteindre 10 mètres. Ses feuilles lancéolées, coriaces et brillantes, dégagent un parfum balsamique lorsqu'on les froisse. Il fleurit au printemps et donne de petites baies noires.

Les feuilles renferment une huile essentielle riche en cinéole (eucalyptol), en linalol et en terpinyl-acétate, qui donnent à la feuille son arôme caractéristique.

Profil aromatique et gustatif

Le laurier développe un arôme chaud, balsamique et légèrement poivré, avec des notes camphrées. Dans une cuisson longue, il parfume les bouillons, les marinades, les plats de légumineuses et les viandes mijotées. En infusion, il donne une liqueur dorée au parfum intense.

Comment l'utiliser

• En cuisine : 1 à 3 feuilles dans les bouillons, courts-bouillons, ragoûts, marinades, lentilles et haricots. Retirez-les avant de servir
• En infusion : 2 feuilles (environ 2 g) par tasse
• Eau : frémissante, environ 90-95°C
• Infusion : 8 à 10 minutes, à couvert
• Fréquence : 1 à 2 tasses par jour au maximum

Composition

Précautions d'emploi

• Ne pas confondre avec le laurier-cerise (Prunus laurocerasus), plante toxique. Vérifiez la mention Laurus nobilis
• L'huile essentielle de laurier est différente et plus concentrée : ne pas l'ingérer
• Déconseillées aux femmes enceintes en grande quantité
• Ne pas dépasser les quantités d'usage recommandées
• Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée
• Tenir hors de portée des enfants

FAQ

Les feuilles de laurier noble Herbiers de France sont-elles certifiées bio ?

Oui, ces feuilles de laurier noble sont certifiées agriculture biologique, sans pesticides ni intrants chimiques de synthèse.

Quelle différence entre le laurier noble et le laurier-sauce ?

C'est la même plante : le laurier noble (Laurus nobilis) est aussi appelé laurier-sauce ou laurier d'Apollon. Ne le confondez pas avec le laurier-cerise (Prunus laurocerasus) ni avec le laurier-rose (Nerium oleander), tous deux toxiques.

Peut-on utiliser des feuilles de laurier fraîches ?

Oui, le laurier frais du jardin convient très bien, avec des feuilles un peu plus nombreuses. Les feuilles séchées se conservent longtemps et sont disponibles toute l'année.

Comment conserver les feuilles de laurier ?

À l'abri de la lumière directe, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique.

Découvrir toute la gamme Herbiers de France