Croissants Sans Gluten -- Viennoiserie Feuilletee et Fondante pour Personnes Coeliaques

Vous etes intolerant au gluten ou celiaque et vous cherchez un croissant sans gluten qui soit vraiment feuillete, vraiment fondant, vraiment reconnaissable comme un croissant, sans vous contenter d'un ersatz sec et fade ? Les Croissants Sans Gluten Glutabye sont des viennoiseries certifiees sans gluten, elaborees selon un procede particulier de feuilletage qui leur donne tout le fondant d'une vraie viennoiserie. Fabriques en France, sans OGM, sans huile de palme. A rechauffer en 6-7 minutes. Le plaisir du croissant, simplement retrouve.

Les atouts de ces croissants sans gluten

• Certifies sans gluten : elabores specifiquement pour les personnes coeliaques et les personnes intolérantes au gluten, dans le respect du seuil europeen inferieur a 20 ppm.
• Procede particulier de feuilletage : Glutabye a developpe un feuilletage specifique pour reproduire la texture fondante et laminees du croissant traditionnel sans gluten de ble.
• Sans huile de palme, sans OGM : deux engagements qualite essentiels pour une viennoiserie sans compromis sur les ingredients.
• Fabriques en France : production française avec des standards de qualite et une tracabilite complete.
• Sachet de 3 en sachets fraicheur individuels : chaque croissant est protege individuellement pour une fraicheur maximale.

Les ingredients et leur role

Farine de riz et fecule de pomme de terre

Duo de base des viennoiseries sans gluten de qualite. La farine de riz donne la structure et le gout legerement neutre qui laisse s'exprimer le beurre et la levure. La fecule de pomme de terre apporte le moelleux et la tendresse interieure du croissant, qualites indispensables pour reproduire la texture alveolee du feuilletage traditionnel.

Gomme de guar et xanthane

Agents structurants naturels qui remplacent la reticulation assuree par le gluten dans la pate traditionnelle. Sans ces hydrocolloïdes, une pate sans farine de ble ne pourrait pas etre laminee et feuilletee : elle se dechirerait au lieu de s'etirer. Ils sont la cle technologique du feuilletage sans gluten.

Margarine aux huiles vegetales

Corps gras de feuilletage sans huile de palme. Le feuilletage necessite un corps gras plastique qui reste solide a temperature ambiante et fond progressivement a la cuisson pour creer les couches caracteristiques. Glutabye utilise une margarine vegetale sans palme pour cela.

Levure de boulanger

Assure la fermentation et la legerete de la pate. La levure produit du CO2 qui souleve la pate et cree les alveoles interieures du croissant. Une levee correcte est indispensable pour obtenir la texture aeree caracteristique.

Pour qui sont ces croissants ?

• Personnes coeliaques cherchant une viennoiserie certifiee sans gluten de qualite pour le petit-dejeuner
• Personnes intolérantes au gluten souhaitant retrouver le plaisir du croissant dominical
• Familles avec un membre celiaque qui veulent que tout le monde profite du meme petit-dejeuner
• Personnes en voyage ou en deplacement cherchant une viennoiserie sans gluten facile a rechauffer

Composition

Certifie sans gluten. Contient oeuf, lait, soja. Sans OGM. Sans huile de palme. Fabrique en France. Valeurs nutritionnelles pour 100g : 478 kcal, lipides 30g (dont satures 19g), glucides 45g (dont sucres 6,8g), proteines 6,9g, sel 1,4g.

Comment les preparer ?

A rechauffer 6-7 minutes au four prechauffé a 180 degres : la methode ideale pour retrouver le feuilletage croustillant a l'exterieur et fondant a l'interieur. Ou 10 secondes au micro-ondes pour une version plus rapide et moelleuse. Sachet de 3 croissants en sachets fraicheur individuels. Peut se congeler pour une conservation plus longue : rechauffer directement au four 8-10 minutes a 180 degres sans decongelation prealable.

Precautions

• Contient : oeufs, lait, soja (lecithine)
• Peut contenir des traces d'autres allergenes : verifier l'emballage
• A conserver dans un endroit frais et sec avant ouverture
• Consommer rapidement apres ouverture ou congeler
• Tenir hors de portee des enfants en bas age

FAQ

Le feuilletage est-il vraiment comparable a un croissant classique ?
Glutabye a specifiquement developpe un procede de feuilletage pour se rapprocher au maximum de la texture traditionnelle. Si la comparaison parfaite n'existe pas en version sans gluten, le resultat est nettement superieur aux croissants sans gluten secs du marche classique. La cuisson au four reste indispensable pour apprécier le feuilletage.

Peut-on le congeler et le rechauffer directement ?
Oui, c'est l'une des grandes practicites de ces croissants. Congelez les sachets non ouverts et rechauffez directement au four 8-10 minutes a 180 degres sans decongelation. Pratique pour toujours en avoir a disposition.

Ces croissants conviennent-ils aux personnes vegetaliennes ?
Non, ils contiennent des oeufs et du lait. Ils sont adaptes aux personnes intolérantes au gluten, pas aux personnes vegetaliennes strictes.

La viennoiserie sans gluten qui rend justice au croissant français

Certifie sans gluten, feuilletage traditionnel adapte, fabrique en France, sans huile de palme. Glutabye pour que le dimanche matin reste un plaisir malgre la maladie coeliaque.

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