El Moulin des Moines, propiedad de la familia Diemer, ha tenido un nuevo comienzo gracias a la unión de Huguette Diemer y Édouard Meckert. Impulsados por una profunda convicción de comer de forma diferente, de una manera más sana, más sencilla y más respetuosa con la naturaleza, crearon la marca Moulin des Moines en 1970, en el lugar de un molino que data del siglo XIII fundado por monjes cistercienses. Ubicado en el corazón de la campiña alsaciana, cerca del río Zorn, este molino es la cuna de una nueva era.
Le Moulin des Moines fue uno de los primeros en transformar los cereales procedentes de la agricultura biológica, en particular devolviendo la vida a la espelta y la escanda gracias al establecimiento de nuevas cadenas de suministro.
Pionero de la alimentación biológica desde hace más de 40 años, Moulin des Moines perpetúa el saber hacer artesanal a través de sus especialidades locales a base de espelta, así como a través de su amplia gama de más de 1.500 productos procedentes de la agricultura biológica.
Le Moulin des Moines también se compromete a adoptar un enfoque coherente para preservar el medio ambiente. Gracias a la turbina alimentada por el río Zorn y a las instalaciones fotovoltaicas, el molino es perfectamente autosuficiente energéticamente e incluso produce excedentes. Además, la clasificación selectiva de los residuos, el compostaje y la alimentación de los animales, incluida la cría de ciervos, permiten reciclar y valorizar los residuos de cereales de la fábrica.
Apoyamos las cadenas productivas dando prioridad al abastecimiento directo de productores orgánicos. Nuestra producción promueve el empleo local y regional, contribuyendo así a la sostenibilidad de las empresas de escala humana en el medio rural. Nuestro compromiso cívico consiste en ofrecer alimentos orgánicos ricos en sabores, conservando todas las propiedades nutricionales beneficiosas para nuestro bienestar.
¡En Moulin des Moines, la simplicidad es sinónimo de eficiencia! Cada producto se desarrolla teniendo en cuenta su consumo, con el fin de evitar envases innecesarios y no recurrir a artificios para crear novedad o seducción sin sentido.
Hoy, Nicolas y Pascal Meckert continúan el compromiso de sus padres guiando a las nuevas generaciones hacia un mundo cada vez más orgánico y lleno de vitalidad. La visión del Moulin des Moines está decididamente orientada hacia el futuro.
