La patisserie crue - Ophélie Véron
Ne pas cuire !
Voilà la bonne idée pour pâtisser original, sain et gourmand.
Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous fait découvrir des techniques simples pour fabriquer des pâtes à tartes, des crèmes onctueuses, des «caramels»…
Charlottes, crumble et bavarois pour recevoir, mignardises et snack à emporter, chez les chefs raw la créativité est obligatoire.
16 x 22 cm
108 pages