Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este pequeño polvo blanco se hincha al contacto con el agua y permite preparar rápidamente platos con propiedades saciantes y ligeramente laxantes.
Cada primavera, las mujeres japonesas, preocupadas por su figura, adoptan este ingrediente con un aporte calórico cercano a cero para perder peso sin sentir hambre, depurar su organismo, cocinar de forma rápida y ligera…
Terrina de berenjena, crema de caramelo, tartaletas de limón… Clea ha reelaborado hábilmente los estándares gourmet. El agar-agar le permitía aligerar platos dulces o salados reduciendo las cantidades de harina, huevos e incluso azúcar (en las mermeladas).

72 páginas

Formato 16x22cm