Un resumen muy completo sobre la cocina vegana (sin ningún producto animal): la participación de un médico especialista en nutrición, más de 500 recetas muy ilustradas…

• Un capítulo escrito por el doctor Jérôme Bernard Pellet, expone los principales puntos del equilibrio nutricional vegano: dónde encontrar proteínas, calcio, vitamina B12... los errores que se deben evitar, las poblaciones en riesgo...

• Más que una simple recopilación de recetas, el libro ofrece información sobre los ingredientes clave de la cocina vegana (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate, etc.) y enfatiza las nuevas habilidades a adquirir: elaborar quesos vegetales, cremas o leches veganas…

• En total más de 500 recetas para todas las situaciones, desde la barbacoa hasta Nochevieja, con punto fuerte en postres concretos (mousse de chocolate sin huevo, tarta de queso vegana, etc.)

PREMIOS MUNDIALES DEL LIBRO DE COCINA GOURMAND
El jurado de los Gourmand World Cookbook Awards ha elegido Vegan
como mejor libro del año en la categoría de libros de cocina veganos.

19x26cm

324 páginas