Este plato es un gran ejemplo de cómo se pueden utilizar productos orgánicos para crear platos sabrosos y saludables. Es rico en proteínas vegetales, fibra y ácidos grasos insaturados, y es bajo en calorías y grasas saturadas.

Tofu empanizado con salsa de maní Soba: una explosión de sabores asiáticos

Tofu empanizado con salsa de maní Soba:

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de tofu firme orgánico (Moulin des Moines)
• 100g de fideos soba orgánicos (Lima) (puedes sustituirlos por pasta fresca)
• 2 cucharadas de puré de maní orgánico (Jean Hervé)
• 2 cucharadas de salsa de soja Tamari orgánica 25% menos salada (Lima)
• 1 diente de ajo negro ecológico (Emile Noël)
• 1 cucharada de maicena (Joannusmolen)
• 1 cucharadita de cilantro orgánico en polvo (Cocinar) (puedes sustituir por perejil, pero no queda tan bueno)
• 1 cucharada de semillas de sésamo enteras orgánicas (Priméal)
• Sal fina de Guérande (Le Guérandais)
• Aceite de sésamo (Emile Noël)

Preparación de tofu empanizado con salsa de maní:

1. Prepara la salsa de maní:
• En un bol, combine el puré de maní, la salsa de soja, el ajo negro machacado, el cilantro en polvo y 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar bien hasta obtener una salsa suave. Reservar.
2. Empanizar el tofu:
• Cortar el tofu en cubos de 2 cm.
• En un plato, vierte la maicena. En otro, mezcla las semillas de sésamo con una pizca de sal.
• Sumerge los cubos de tofu en la maicena y luego cúbrelos con sésamo.
3. Cocine el tofu y los fideos:
• Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio.
• Dorar los cubos de tofu empanizados por todos lados durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes. Desglasarlos con una cucharada de salsa de soja.
• Mientras tanto, cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete.
4. Vendaje:
• Sirva los fideos soba en tazones.
• Coloca los cubitos de tofu empanizados sobre los fideos.
• Cubra generosamente con la salsa de maní.
• Decorar con unas semillas de sésamo y cilantro fresco picado (opcional).

Beneficios de la receta:

• Vegetariana y vegana: esta receta es naturalmente vegetariana y vegana, lo que la hace perfecta para personas que siguen una dieta sin carne ni lácteos.
• Alto en proteínas: el tofu es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, lo que lo convierte en una comida saciante y nutritiva.
• Baja en calorías: esta receta es relativamente baja en calorías, lo que la hace ideal para personas que cuidan su peso.
• Fácil de preparar: Esta receta es sencilla y rápida de preparar, lo que la hace perfecta para comidas entre semana.
• Sabrosa y fragante: la combinación de salsa de maní, tofu empanizado y fideos soba es deliciosa y fragante.

Consejo:

Para obtener un tofu aún más crujiente, puedes dorarlo en el horno después de empanizarlo.

Para una versión más picante, agregue hojuelas frescas o de chile a la salsa de maní.

No dudes en variar los placeres utilizando otro tipo de semillas para empanizar el tofu, como las de chía o las de cáñamo.

Idea de variación:

• Puedes añadir otras verduras a la sartén, como brócoli, pimientos o zanahorias.

Aporte energético de la receta Tofu empanizado con salsa de maní Soba (para 2 personas):

Total: aproximadamente 870 kcal

Por ración: aproximadamente 435 kcal

Distribución:

• Carbohidratos: 45% (aproximadamente 390 kcal)
• Proteínas: 30% (aproximadamente 260 kcal)
• Lípidos: 25% (aproximadamente 220 kcal)

Detalles de ingesta por ración:

• Carbohidratos: 65g
• Proteína: 22g
• Lípidos: 15g

Nota:

Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas y productos utilizados.

No dudes en adaptar la receta a tus necesidades y deseos.

Buena degustación ! No dudes en dejar tu opinión en comentarios.